度兮兮擦着手上的水,一边拿起一个大锅,一边又从角落里翻出一袋炒硬的红茶叶:“做茶叶蛋,一般是要用红茶叶,因为红茶的茶性温和,并不会对人的胃部造成什么刺激。而且红茶色泽红润,由它煮出来的茶叶蛋,色泽也会更好看些。”
在蓝星时,论做茶叶蛋,就属度兮兮的五爷爷最有功夫。
他在他自己的院子里养了好几只老母鸡,日日小心地伺养着,下了鸡蛋之后更是小心地放起来,然后等度兮兮去看他了,他便开心地拿出新鲜的鸡蛋,大显身手地给度兮兮做茶叶蛋吃。
五爷爷的茶叶蛋便是用上好的红茶煮出来的,不仅鸡蛋壳碎得十分完整,一捏就能脱离下来,露出里头完美的鸡蛋。而且内里入了味儿的鸡蛋,也是在蛋白表面出现了道道美妙的纹路,看起来并不显奇怪,反倒是有一种独特的韵美,浅浅深深的,就好比一幅山水画。
饶是度兮兮之后一直在磨炼煮茶叶蛋的方法,甚至已经到了“丧心病狂”的地步,也依然比不过煮了大半辈子茶叶蛋的五爷爷。
洗净的鸡蛋放入冷水中下锅水煮,大火转中火,这么一大盆的鸡蛋入了锅,也不过是短短十分钟就全都熟了个七八分。
趁着红茶翻滚入茶锅之中,度兮兮放入几味八角和香叶调味,然后招呼着2569一起给鸡蛋敲缝隙——这将是茶叶蛋入味的关键。
敲鸡蛋其实没什么技术含量,只要别太用力,一不小心把鸡蛋给剥出来,其余的什么小细节倒也不用太在意。但度兮兮是个精益求精的,哪怕是做简简单单的茶叶蛋,她也一定要把细节做到尽善尽美。
手心正好能握住的鸡蛋还有些烫手,度兮兮却神色谨然,和2569一起拿着鸡蛋,细细地用碗边敲出道道细痕。
这些痕迹并不算明显,落在粉白粉白的蛋壳上,正如一道道洁白的细线,如果不仔细看,或许并不看得分明。
但度兮兮却知道,这些细线会和煮好之后的茶汤充分接触,让内里洁白的蛋白和绵软的蛋黄受红茶滋味的浸渍,然后映出条条好看的纹路。
度兮兮手顺,没几下就能敲好一个鸡蛋,甚至纹路完美,并无破缺。但2569是个手生的,机械手虽然精确,却到底没有度兮兮那双手的经验老道,所以不小心敲破了两三个之后,它才走马上任,敲得成功起来。
直播间的观众们早就已经变得好学起来了,在度兮兮多次直播的熏陶下,大家也都不是什么在厨艺上一无所知的厨房小白,所以家中有条件的观众,早就已经跟着度兮兮坐起来了。
但……总是状况百出。
【——煮水煮蛋,我可以。煮茶叶,我勉强也能做到。但敲蛋……我的力气可能太大了点。
——家里没有茶叶,我就光做了煮蛋和敲蛋这两个步骤,前面还好,但敲到现在,十个鸡蛋已经毁掉七个了,还有三个被我忍不住吃掉了。
——好不容易从老爸那里偷来一点茶叶,但是我从煮蛋这一步就已经失败了……为什么我的蛋总是会在水里裂开?是不想让我劳累,自己先用锅敲好了?
——LS一看就没有好好听夫人讲课,之前夫人教过水煮蛋的煮法。一旦裂开,要么是鸡蛋本身就有细小的裂缝,煮着煮着水进去了。要么就是鸡蛋突然受热,内里的蛋白和蛋黄变大,然后“嘭”地一声炸开来了。
——没错没错!一般这个时候,可以冷水煮鸡蛋,就跟夫人刚才一样,也可以在水里放点食盐,夫人说过是有用的。
——都是认真听课的好孩子啊!
——想当初,我就算是参加星际联考之前的补习课都没这么认真过,如果夫人是我的老师就好了,就算是教我超级难的理科题,我也会努力听下去的!
——夫人当老师……
——那不得堂堂课爆满!
……
——夫人当不当老师我不知道,只是蓝星大学好像是要开设美食系了,就在下一届,估计有不少学弟学妹要去美食系了吧?
——美食系!是咱们现在在夫人这里学的美食吗?真的吗?
——LLS说的是真的,咱们蓝星大学的学生早就听说了,这消息其实已经传开了,但到底还没有落实,所以明面上也没有公布出来。
——如果是下一届开设美食系,那么大概四五月份就要发布政策了吧?蓝星大学都要开设美食系,只怕其他大学也会紧随其后的。
——不是吧!蓝星大学!我们怎么可能考得上啊!还有半年左右就要参加星际联考了,我必须要努力!
——下一届吗?我是上一届毕业的啊!能不能重新读?转系别行不行?
——是我太没用了吗?原来咱们之中这么多学霸?怎么一个一个都是蓝星大学的学生!
——LS,不要多想,怎么会全是学生呢?
——就是,不是还有课代表和教授们吗!
……】
敲好的鸡蛋放入已经煮开味儿的茶汤之中,浓郁的红黑色茶汤拌入了粉白粉白的鸡蛋,汤水翻滚间,正如美丽的动态画。
“喜欢清淡一些的,闷煮上十分钟左右就可以了,但如果要味儿重的,那就一个小时左右。”度兮兮盖上锅盖,面上的笑容依然是那么的温和,“当然,也可以更长的时间,只要大家能够忍下它的咸味儿。”
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